La paella aux fruits de mer est un plat délicieux qui évoque immédiatement les saveurs de la Méditerranée. Elle est généralement préparée avec une variété de fruits de mer tels que les crevettes, les moules, les calmars et parfois même des morceaux de poisson. Cette recette emblématique de la cuisine espagnole est également agrémentée de riz, de poivrons, de tomates et d’épices qui lui donnent un goût unique. Voici comment préparer une délicieuse paella aux fruits de mer pour ravir vos papilles.
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de riz à paella
- 400 g de crevettes décortiquées
- 300 g de moules
- 200 g de calmars coupés en rondelles
- 200 g de filet de poisson blanc (comme la lotte ou le cabillaud)
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de safran en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 litre de bouillon de poisson
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Citron pour la garniture
étapes de préparation :
1. Préparation des fruits de mer : commencez par nettoyer les moules et les crevettes. Assurez-vous de retirer toute la saleté et les coquilles. Réservez-les.
2. Préparation de la base de la paella : dans une grande poêle ou une paellera, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajout des poivrons et des épices : incorporez les lanières de poivrons rouges dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez ensuite le paprika, le safran, le cumin, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de ces délicieuses saveurs méditerranéennes.
Cuisson de la paella :
4. Incorporation du riz : versez le riz à paella dans la poêle et mélangez-le avec les autres ingrédients pour qu’il absorbe les arômes. Faites cuire le riz pendant environ 2 minutes.
5. Verser le bouillon : ajoutez les tomates concassées et versez lentement le bouillon de poisson dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajout des fruits de mer : intégrez les crevettes, les moules, les calmars et le poisson blanc dans la paella. Répartissez-les uniformément sur le dessus du riz. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que le riz soit tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pour maintenir la consistance appropriée.
Service et garniture :
7. Garniture et service : une fois que la paella aux fruits de mer est prête, retirez la feuille de laurier et garnissez le plat avec des quartiers de citron frais. Servez la paella bien chaude dans la poêle, en invitant vos convives à se servir directement à table.
La paella aux fruits de mer est un plat convivial qui incarne parfaitement la fraîcheur des produits de la mer et des légumes méditerranéens. Les saveurs riches et les arômes envoûtants de cette recette en font un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Essayez cette recette de paella aux fruits de mer la prochaine fois que vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat délicieux et coloré qui célèbre la cuisine méditerranéenne à son meilleur. Bon appétit !