Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et délicieuse pour mettre en valeur les tomates fraîches de saison, ne cherchez pas plus loin. La tarte à la tomate provençale est une option alléchante qui saura ravir vos papilles. Dans cet article, nous vous guiderons à travers toutes les étapes nécessaires pour préparer cette savoureuse tarte, mettant en avant les saveurs méditerranéennes qui lui sont propres.
Les ingrédients indispensables
Avant de vous lancer dans la préparation de votre tarte à la tomate provençale, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Une pâte brisée ou feuilletée (faite maison ou achetée dans le commerce)
- Des tomates bien mûres
- De l’huile d’olive extra vierge
- De l’ail (pour une saveur caractéristique de la Provence)
- Du basilic frais
- Du thym
- Du sel et du poivre
- De la moutarde de Dijon
- Du fromage râpé (Parmesan, Comté ou Gruyère)
La préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez légèrement le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Ensuite, tartinez le fond de tarte avec une fine couche de moutarde de Dijon. Cette touche de moutarde ajoutera une note de piquant subtile à votre tarte.
La préparation des tomates
Maintenant, passons à la préparation des tomates. Lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Disposez les rondelles de tomates sur la moutarde de Dijon, en veillant à bien les répartir de manière uniforme. N’hésitez pas à les superposer légèrement pour une présentation esthétique.
L’assaisonnement
Pour donner à votre tarte à la tomate provençale toute sa saveur caractéristique, l’assaisonnement joue un rôle clé. Dans un petit bol, mélangez de l’huile d’olive extra vierge avec de l’ail finement haché, du basilic frais ciselé, et une pincée de thym. Assaisonnez ce mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Ensuite, versez cette préparation sur les tomates, en veillant à bien les enrober. Cette étape ajoutera une touche de fraîcheur et de parfum à votre tarte.
La touche finale
Pour parfaire votre tarte à la tomate provençale, saupoudrez généreusement le dessus avec du fromage râpé. Le choix du fromage dépend de vos préférences, mais un fromage à pâte dure comme le Parmesan ou le Comté fonctionne à merveille. Une fois que votre tarte est garnie de fromage, elle est prête à être enfournée.
La cuisson
Placez votre tarte au four préchauffé et laissez-la cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que les tomates soient tendres. Veillez à surveiller la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle. Une fois cuite, sortez votre tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts égales.
Cette tarte à la tomate provençale est un véritable délice qui célèbre la fraîcheur des légumes. Elle peut être dégustée chaude ou à température ambiante, en accompagnement d’une salade verte ou en plat principal avec une belle portion de légumes frais. Laissez-vous transporter en Provence avec chaque bouchée de cette recette savoureuse et estivale. Bon appétit !